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Scientific opinion of Flavouring Group Evaluation 502 (FGE.502): grill flavour ‘Grillin’ 5078’

Published on: 8 September 2017

The EFSA Panel on Food Contact Materials, Enzymes, Flavourings and Processing Aids (CEF Panel) was requested to deliver a scientific opinion on the implication for human health of the product Grillin’ 5078 [FL-no: 21.003] in the Flavouring Group Evaluation 502, according to Regulation (EC) No 1331/2008 and Regulation (EC) No 1334/2008 of the European Parliament and of the Council. The product is derived from heat-treated high oleic sunflower oil and intended to be used as a food flavouring with charbroiled or grilled aroma in a wide variety of food categories either in liquid or powder form. Information on manufacturing and compositional data was considered adequate to show the reproducibility of the production process. However, the Panel noted that a considerable amount of the non-volatile fraction of the product could not be identified. The chronic dietary exposure to the substance estimated using the Added Portions Exposure Technique (APET) was calculated to be 60 mg/person per day for a 60-kg adult and 37.8 m[...]

EFSA
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Un célèbre neuropsychologue explique comment le fait de “ne rien faire” est en fait vital pour la santé.

En effet, une étude a été menée qui démontre que lorsque le corps humain ne fait pas d’activité, son cerveau se met en mode « par défaut » et fait alors le tri des informations qu’il contient. Cette étape est absolument indispensable pour le neuropsychologue Francis Eustache qui exerce au CHU de Caen.

Le scientifique, qui officie au CHU de Caen, en Normandie et qui travaille principalement sur la mémoire traumatique (il s’est récemment lancé, avec son équipe, dans une étude qui se déroulera pendant 12 ans sur le cas des survivants aux attentats perpétrés le 13 novembre 2015 à Paris) explique que lorsque l’on ne fait rien, une activité cérébrale vitale se met en place.

De cette façon, le cerveau pourra mieux comprendre l’environnement qui l’entoure et pourra mieux composer avec les situations ultérieures qui se présenteront à vous.

Un phénomène que nous appelons le « mode par défaut ».

Le « mode par défaut » désigne ces instants d’oisiveté, faits de voyages de la pensée, ces pensées qui vont et qui viennent, ces mêmes instants qui nous permettent de consolider notre mémoire :
« On se tourne vers nos pensées, on se tourne vers des informations récentes, auxquelles on a été confronté. Notre cerveau va permett[...]

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Le scientifique, qui officie au CHU de Caen, en Normandie et qui travaille principalement sur la mémoire traumatique (il s’est récemment lancé, avec son équipe, dans une étude qui se déroulera pendant 12 ans sur le cas des survivants aux attentats perpétrés le 13 novembre 2015 à Paris) explique que lorsque l’on ne fait rien, une activité cérébrale vitale se met en place.

De cette façon, le cerveau pourra mieux comprendre l’environnement qui l’entoure et pourra mieux composer avec les situations ultérieures qui se présenteront à vous.

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