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Turbulences autour des édulcorants intenses

Publication date: June 2017
Source:Médecine des Maladies Métaboliques, Volume 11, Issue 4
Author(s): J.-L. Schlienger
Les édulcorants intenses artificiels (EIA) sont des additifs alimentaires générant un goût sucré sans apport calorique, ni charge glycémique. Leur innocuité est régulièrement remise en cause par des travaux expérimentaux ou observationnels. Leur consommation accroitrait le risque de cancer et de prématurité, et nombreux sont ceux qui militent pour un retrait de l’aspartame, qui fait office de bouc émissaire. Les avis récents de l’European Food Safety...

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